靠锅气来分辨预制菜已经没用了：锅气香精配料表未标明辅料成分

近日，网络上一则关于商家偷偷添加锅气香精，让食物拥有现炒口感的消息引发了广泛关注。这种名为“锅气香精”的神秘物质，是否真的如商家所言，能够安全使用?

据客服介绍，锅气香精是参照天然食品的香味，通过精心调配天然和天然等同香料、合成香料而成，具有天然风味的各种香型。当我们打开瓶盖时，一股浓烈的香气扑面而来，仿佛置身于刚刚炒完菜的厨房中，那种冷却后的油气味尤为明显。

瓶身上明确标注了适用范围，即在符合GB30616的原则下，可用于各种加工食品。同时，也给出了建议用量，即按需添加0.1-0.2%的比例。客服建议，在炒菜快炒好的时候，按照一公斤原料加入1毫升香精的比例进行添加。

然而，对于这种看似神奇的锅气香精，南京市雨花台区市场监管局的工作人员却给出了不同的意见。他们表示，不建议个人消费者购买和使用这种香精，更不建议直接食用。虽然锅气香精是参照天然食品的香味进行调配的，但其具体成分和安全性仍需进一步验证。

在此，我们提醒广大消费者，在购买和使用食品添加剂时，一定要谨慎选择，了解清楚产品的成分和安全性。同时，也呼吁相关部门加强对食品添加剂的监管力度，确保消费者的健康和安全。

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