【米醋跟白醋的区别在哪】米醋和白醋都是常见的调味品，广泛用于中餐烹饪中。虽然它们都属于醋类，但在原料、色泽、味道、用途等方面存在明显差异。了解它们之间的区别，有助于在日常烹饪中更好地选择和使用。
一、
1. 原料不同：米醋是以糯米为主要原料酿造而成，而白醋则多以高粱、小麦等谷物或酒精为原料制成。
2. 颜色不同：米醋呈琥珀色或浅黄色，白醋则颜色较浅，接近无色。
3. 风味不同：米醋酸味柔和，略带甜味；白醋酸味较烈，口感更刺激。
4. 用途不同：米醋适合凉拌、腌制等，白醋则常用于炒菜、提味。
5. 营养价值：米醋含有更多有机酸和氨基酸，营养价值相对更高。
二、对比表格
| 对比项目 | 米醋 | 白醋 |
| 主要原料 | 糯米 | 高粱、小麦或酒精 |
| 颜色 | 琥珀色或浅黄色 | 浅黄或近无色 |
| 酸味特点 | 酸味柔和，略带甜味 | 酸味较烈，刺激性强 |
| 用途 | 凉拌、腌制、蘸料 | 炒菜、提味、去腥 |
| 保存时间 | 较长，不易变质 | 一般保质期较短 |
| 营养价值 | 含有较多有机酸和氨基酸 | 营养成分较少 |
| 是否含糖 | 有的品种含少量糖分 | 通常不含糖 |
通过以上对比可以看出，米醋和白醋各有特色，选择时应根据具体菜肴和个人口味来决定。在实际应用中，也可以根据需要进行搭配使用，以达到最佳的调味效果。