【懒人版糖醋排骨的做法步骤】想要在家轻松做出美味的糖醋排骨,又不想花费太多时间?“懒人版”糖醋排骨就是你的不二之选。只需简单的几步,就能做出酸甜适口、外酥里嫩的糖醋排骨。下面是一份详细且实用的做法总结,方便你快速掌握。
一、说明
懒人版糖醋排骨的关键在于简化步骤,使用现成调料或少油少火候的操作方式,让烹饪变得轻松快捷。主要材料包括排骨、酱油、醋、糖等基础调味品,配合少量的葱姜蒜即可。整个过程大约需要30-40分钟,适合忙碌的上班族或厨房新手。
制作过程中需要注意火候控制和糖醋比例的搭配,以保证口感的平衡。最后收汁时要不断翻炒,让排骨均匀裹上酱汁,味道更浓郁。
二、做法步骤表
步骤 | 操作内容 | 所需材料 | 备注 |
1 | 排骨洗净,冷水下锅焯水去血沫,捞出洗净备用 | 排骨500g、清水适量 | 焯水可去腥,提升口感 |
2 | 热锅冷油,放入排骨煎至两面微黄 | 食用油适量 | 煎制可增加香味 |
3 | 加入姜片、蒜瓣炒香,再加入生抽、老抽各1勺 | 生抽1勺、老抽1勺、姜片、蒜瓣 | 调味可根据口味调整 |
4 | 倒入适量开水,水量没过排骨,加盖炖煮20分钟 | 开水适量 | 炖煮使肉质软烂 |
5 | 加入白糖3勺、白醋2勺,搅拌均匀后继续炖煮10分钟 | 白糖3勺、白醋2勺 | 糖醋比例建议1:1 |
6 | 最后大火收汁,不停翻炒,使排骨裹上浓稠的酱汁 | - | 收汁时注意不要糊底 |
7 | 出锅前撒上少许葱花,装盘即可食用 | 葱花适量 | 增加香气与美观 |
三、小贴士
- 可使用现成的糖醋汁代替自己调配,更加省时。
- 如果喜欢更浓郁的糖醋味,可以适当增加糖和醋的用量。
- 焯水时加几片姜,能有效去腥。
- 收汁时可加入少量水淀粉,让酱汁更浓稠。
通过以上简单步骤,你就可以在家中轻松做出一道美味的糖醋排骨,既保留了传统风味,又节省了大量时间和精力。快动手试试吧!