固态发酵(关于固态发酵介绍)
2022-11-18 21:11:47
导读 大家好,小迪来为大家解答以上的问题。固态发酵,关于固态发酵介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、 固态发酵,是微生物
大家好,小迪来为大家解答以上的问题。固态发酵,关于固态发酵介绍这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、 固态发酵,是微生物在没有或基本没有游离水的固态基质上的发酵方式,固态基质中气、液、固三相并存,即多孔性的固态基质中含有水和水不溶性物质。
2、 白酒和陈醋生产工艺就属于典型的固态发酵,将粮食中的糖转化成酒精,继而转化成醋。相对的液态发酵如味精生产过程中谷氨酸发酵,黄原胶生产发酵等。
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