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1、 麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。

2、麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。

3、香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，尤以川西的“二荆条”为佳，因为这种辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和。

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