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排骨炖莲藕正宗做法是什么
【排骨炖莲藕正宗做法是什么】排骨炖莲藕是一道经典家常菜，关键在于选材和火候。选用新鲜排骨和脆嫩莲藕，搭配姜、葱、料酒等调料，慢炖出鲜香浓郁的汤汁，口感软烂入味。
正宗做法一览表：
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 选择肋排更佳 |
| 莲藕 | 300g | 选新鲜脆嫩的品种 |
| 姜 | 1块 | 切片或拍碎 |
| 葱 | 2根 | 切段 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 没过食材即可 |
步骤简述：
1. 排骨焯水去血沫；
2. 莲藕切块焯水备用；
3. 热锅加少量油，炒香姜葱；
4. 加入排骨翻炒，加料酒；
5. 倒入清水煮沸后转小火炖1小时；
6. 加入莲藕再炖30分钟，加盐调味即可。
以上就是【排骨炖莲藕正宗做法是什么】相关内容，希望对您有所帮助。
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