芋泥怎么做才会软糯（芋泥怎么做）

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芋泥派的做法菜系及功效：其他国家 精品主食 甜品/点心 工艺：烤 芋泥派的制作材料： 主料：小麦富强粉165克,小麦面粉90克 辅料：起酥油225克,鸡蛋20克,鸡蛋黄20克,南瓜子仁15克,芋头600克,奶油100克,全脂牛奶粉100克, 调料：白砂糖200克,猪油（炼制）25克 芋泥派的做法： 1. 起酥油、高筋面粉（75克）一起搅拌均匀； 2. 高筋面粉（90克）、低筋面粉、冰水（125克）、白油及拌匀的材料一起制作酥皮面团； 3. 将已完成的酥皮面团，用擀面棍擀成长60厘米、宽36厘米的酥皮面皮，静置松弛30分钟； 4. 酥皮面皮切成长宽各12×12厘米的正方形酥皮面皮； 5. 在面皮上面刷上一层全蛋液后，将芋泥馅料放置在中央处，再以对角的方式折起； 6. 表面上并刷上一层蛋黄液，再放入少许的南瓜子以做为装饰； 7. 放入烤箱中以上火200℃、下火180℃烤约30分钟即可。

芋泥派的制作要诀： 酥皮制作方法： 1. 面团搅拌整型成圆型并松驰后，使用擀面棍将面团擀成下方形的面皮； 2. 并将面皮的厚度调整为中央约为四角的四倍厚； 3. 再将裹入油整形至面团中央部位的大小，放入面团的中央处； 4. 让面团形成为两层央皮中央有一层油脂的状态，这样就完成包油的动作了。

芋泥馅料制作方法： 原料：芋泥600克、糖粉200克、奶粉100克、奶油100克； 1. 芋头洗净烤熟后去皮并加以压成碎泥状； 2. 加入糖粉、奶油、奶粉一起搅拌均匀即成。

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