四川抄手馅儿怎么调（四川抄手）

大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。四川抄手馅儿怎么调，四川抄手很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

四川抄手的做法

1.

粉和清水都称了。（供新手参考。）

2.

将粉中央挖个坑，慢慢加进水，

3.

用筷子搅拌成絮状，

4.

揉成光滑的面团后用碗扣上。

5.

馅儿是昨天包饺子剩下的白菜猪肉馅儿，也称了，净重220g

6.

将面团搓成条

7.

擀开擀薄，成一张大皮，近似透明状。

8.

先切成宽约7-8cm长片，

9.

再切方7-8cm

10.

取一张皮子平放手心，放上适量的馅儿，

11.

将皮子沿对角线对折，并将边角捏紧，

12.

用中指勾压肉馅褚，顺势将两个角叠加捏紧。

13.

都包好了。

14.

开水锅加少许食盐和植物油

15.

下足够的个数煮熟。大碗内加适量生抽、香油和香菜加开水，将熟了的抄手捞入即可。（能吃辣的加辣椒酱或辣油，觉得美味。）

16.

多下来的十个排成队套上保鲜袋入冰箱冻着，想吃的时候煮一下就行了。

烹饪技巧

1、揉面加水要慢慢加，以防止太湿，除非你有余下的面粉可以添加。

2、馅儿根据个人喜好。我这里150克粉和220克的馅儿刚好包好20几个抄手。

3、煮的时候，第一次大滚见抄手浮起，加凉水适量再煮开就可以了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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