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怎样烧白切羊肉
【怎样烧白切羊肉】白切羊肉是一道以鲜羊肉为主料，经过煮制后切片上桌的粤菜经典。其关键在于选材、火候与调味。
总结：
1. 选用新鲜羊腿肉或肩肉，肉质嫩且无膻味。
2. 煮制时加入姜、葱、料酒去腥，水沸后转小火慢煮。
3. 煮熟后迅速过冷水，保持肉质紧实。
4. 配以酱汁（蒜泥、酱油、香油等）食用更佳。
| 步骤 | 内容 |
| 选材 | 新鲜羊肉（羊腿/肩肉） |
| 处理 | 去毛、清洗、切块 |
| 煮制 | 水沸后加姜、葱、料酒，小火煮至熟 |
| 冷却 | 煮好后过冷水，切片装盘 |
| 调味 | 搭配蒜泥酱或辣椒酱 |
白切羊肉口感鲜嫩，适合搭配米饭或蘸料，是夏季凉菜的优选。
以上就是【怎样烧白切羊肉】相关内容，希望对您有所帮助。
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