必需脂肪酸名词解释（必须脂肪酸）

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1、脂肪由碳、氢、氧三种元素组成。根据其结构，可将脂肪分为真脂肪与类脂肪两大类。真脂肪由脂肪酸与甘油结合而成；类脂肪由脂肪酸、甘油及其他含氮物质等结合而成。用乙醚浸泡饲料测定脂肪含量所得的醚浸出物中，除真脂肪外，尚有其他溶于乙醚的有机物质，如叶绿素、胡萝卜素、有机酸、树脂等化合物，因此总称为粗脂肪或醚浸出物。

2、动物体内不能合成必需脂肪酸，为满足正常生理供能必须由日粮供给。迄今为止，关于哪一种脂肪酸应归为必需脂肪酸尚有不同意见。比较肯定的必需脂肪酸只有亚油酸（家禽日粮）。以前，人们曾经认为是必需脂肪酸的花生四烯酸由于在体内可由亚油酸转化生成，因而并非必需脂肪酸。关于α-亚麻酸是否属必需脂肪酸尚有争议。少数动物（如鱼类和罗猴）需要α-亚麻酸；但对多数动物而言，目前的研究证据还不足以证明α-亚麻酸是必需脂肪酸。畜禽日粮中一般不必添加亚油酸以满足必需脂肪酸的需要量，但有人提出为了增加蛋重，可以适当提高日粮中亚油酸的供给量。

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