牛腩肉是哪个部位的（牛腩肉是哪个部位）

大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。牛腩肉是哪个部位的，牛腩肉是哪个部位很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。

2、若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩。

3、但按中文理解，其实还包括扇面(五花肉)牛腩（Flank）等。还有以下几块：

4、坑腩：牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨/肋排（short rib）或旁边牛肋条(Finger meat)部位的的肉。

5、爽腩：又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。

6、腩底：连着坑腩近牛皮下的一块肉，又粗又韧，很难炆。

7、腩角：爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。

8、扩展资料

9、牛腩搭配西红柿的好处

10、牛腩性温，吃多了容易上火。而西红柿却性偏寒，胃寒和体寒的人要少吃。两者一起炖煮，恰恰起到了寒热中和的效果。因此，体寒体热的人都适合吃这道菜。此外，《本草纲目》中有记载，西红柿属于酸酐生津之物，牛肉能养阴，就能起到补血滋阴的作用，而且植物蛋白和动物蛋白相结合，营养更均衡，非常适合贫血阴虚的人食用。

11、牛腩的纤维较粗，不利于消化，不过西红柿则具有刺激胃肠黏膜蠕动，促进消化的作用。所以，即便胃肠不好的人，也可以放心大胆地吃西红柿炖牛腩。我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用。

12、参考资料来源：百度百科-牛腩

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