豆角面的做法视频教程（豆角面的做法）

大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。豆角面的做法视频教程，豆角面的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

给你介绍“煮”和“焖”2种做法：

肉末豆角面条(煮)

原料：面条500克、猪肉馅200克、豆角200克。

调料：葱5克、姜5克、料酒5ml、白糖5克、生抽10ml、老抽5ml、油。

做法：

1、豆角洗净后。

2、再将豆角去掉筋膜和两头

3、切成一厘米左右的小段

4、加2克盐使劲揉至变色，这是为了让豆角炒出来颜色更好看

5、锅中放油，倒入葱姜末，爆香后，再倒入肉末，肉末适合三肥七瘦，炒出来的香

6、再倒入豆角段

7、加入白糖，生抽和老抽，和适量的水煮开

8、再小煮一下就可以了。当然别忘记多留一些汤汁。面条煮好后，再倒入肉末豆角拌匀即可

烹饪技巧：

1、豆角记得一定要煮熟了，生的会有毒。

2、肉末有些肥的口感比较好。

3、如果不是这种豆角，是那种长的豆角炒出来味道也不错。

豆角焖面（焖）：

原料：扁豆(四季豆)260克、面条、猪里脊肉1小块。

调料：大蒜8瓣、盐、生抽、老抽、料酒少许、蚝油、葱花少许。

做法：

1、扁豆260克，洗净，掰成5厘米左右的长段

2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末

3、面条两人分，要把面条蒸一下，取蒸屉，刷上一层油，再均匀的铺上面条，放入蒸锅，上气后蒸5分钟，然后挑匀备用。只需在蒸屉上刷油就可以，面条上不用撒油，不会粘连的

4、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味

5、再下入扁豆，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀

6、这时倒入热水，水量将将没过扁豆，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条，盖上锅盖，中小火焖

7、待汤汁收的差不多了，扁豆也熟了，就可以再加一点蚝油，拌炒均匀

8、最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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