蛏子的做法家常做法（蚶子的做法）

大家好，我是小科，我来为大家解答以上问题。蛏子的做法家常做法，蚶子的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

备料：煮熟的蚶子、利民辣酱、白糖、水淀粉、盐、料酒、干辣椒

1、大火、热锅、少量油烧热

2、放三四个干辣椒！和一饭匙白糖！ （这里辣椒基本只是好看，其实辣味基本进不去，白糖是一饭匙，不是调料匙！会掌握火候的就等上糖色，掌握不了的就放完别等，直接下一步）

3、放蚶子 （火一定要冲不然又出一大堆汤，后面蚶子出锅时，味道挂不上）

4、大火翻炒 （翻不动炒勺的，就用铲子翻吧）

5、翻炒十多秒后，就可以放盐、料酒了~翻两下·再放辣酱~~辣酱就大量吧~那东西不辣。

6、因为蚶子本身是煮过的，是熟的，所以这些调料翻匀后，也基本入味儿了~真正挂味的，是芡！！ 所以放不到一匙的薄芡就可以了！ 千万别多~ 挂薄薄一层就行了

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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