郑恺曾持股的火锅店北京门店全关 明星餐饮光环渐褪

郑恺曾持股的火锅店北京门店全关

自2021年11月起，明星郑恺不再持有火凤祥火锅的股份，这家曾因明星效应而闪耀的餐饮品牌似乎步入了困境。最近，北京商报记者发现，火凤祥在北京的首店已经关门，标志着其在北京地区已无营业中的店面。郑恺曾持股的火锅店北京门店全关。

网络上，一些顾客表达了不满：“愤怒，退我充值的钱，再也不办会员卡了。”实际上，从去年初开始，火凤祥在北京的门店就出现了相继关闭的情况，与此同时，品牌在非北上广地区开设了新的加盟店。然而，部分加盟商透露，由于经营不善，他们也在考虑退出。火凤祥从风光开业到遭受抄袭指责、食品安全问题曝光、加盟商维权，再到郑恺的退出，其未来发展充满不确定性。明星餐饮业遭遇挫折的例子屡见不鲜，证明仅仅依靠明星光环不足以支撑餐饮事业的成功。

火凤祥北京地区所有门店的关闭成为现实。记者实地探访发现，位于合生汇附近的火凤祥大门紧锁，窗户上贴上了招租广告。作为品牌在北京的第一家店，它曾因多位明星助阵和排队热潮而备受瞩目，但如今辉煌不再。针对北京市场现状及未来规划的询问，相关公司未给予回应，品牌加盟热线也无法接通。品牌官方社交媒体的更新停滞，显示了一段时间的沉默。

尽管在北京市场受挫，火凤祥却在非一线城市有所布局。据统计，火凤祥目前在全国有60家开业门店，主要集中在三线城市，相比去年8月报道的100多家门店，近一年内关闭了近半数店面。

火凤祥的历程充满了起伏。开业不久便陷入抄袭风波，之后又被曝出食品安全问题，品牌形象受损。随着郑恺及其公司的逐步抽身，失去明星光环的火凤祥面临更多挑战，包括宁波门店遭遇维权事件，进一步暴露出其运营的问题。一位区域总代理透露，尽管年销售额可观，但由于各种成本，实际运营仍亏损，他将原因归咎于市场环境和总部支持不足。同时，品牌的加盟体系也被指存在缺陷，包括高昂的代理费用和对加盟商的支持减少。

业内专家分析，火凤祥的困境揭示了明星效应的短暂性。在餐饮行业中，持续的品牌忠诚度和稳定的市场地位依赖于产品品质与服务质量，而火凤祥在这方面未能满足消费者期待。明星餐饮虽然初期能迅速吸引关注，但若缺乏有效的品牌管理和核心竞争力，面对市场考验时就会显得脆弱。

众多明星餐饮品牌因各种管理不善、食品问题或加盟纠纷而陷入困境，凸显出餐饮业回归产品、服务本质的重要性。专家建议，餐饮企业应当注重长期发展策略，加强供应链管理、食品安全控制和服务质量提升，而非依赖短暂的明星效应。对于火凤祥来说，调整战略，特别是在非一线城市寻找增长机会，可能是其未来的出路之一。

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