红烧肉的做法及配料窍门（红烧肉的做法及配料）

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1、红烧肉的做法：1.备料：五花肉500克，五香面10克、红油豆瓣12克、姜、葱、蒜各5克、常用调料备齐；2.将肉放入汤锅中加热煮至七分火捞起切成约1公分的小条，姜葱蒜切沫备用；3.将肉条放入炒锅小火加热炒至油出不粘锅后加入红油豆瓣炒至油变色至黄加入五香面，姜葱蒜沫爆炒约1分钟加入膏汤，烧约5——8分钟（根据肉的老嫩）胜少许汤汁。

2、4.加入鸡精、盐、味精、红糖、豆油、醋等约煮1分钟后放入水淀粉收浆即可起锅热吃。

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