辣子鸡丁的做法川味大全（辣子鸡丁的做法川味）

大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。辣子鸡丁的做法川味大全，辣子鸡丁的做法川味很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、主料：鸡腿或整鸡约1000克配料：干红辣椒80克、花椒20克、姜一块、蒜6、7瓣、料酒适量、盐、白糖适量、白芝麻适量辣子鸡丁做法： 整鸡处理干净后，去头去爪，剁成约2厘米的小块；蒜切片，干辣椒剪成小段。

2、 2、鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。

3、盐要放够，成品的咸味全靠这时放的盐了。

4、 3、锅中油烧热，待烧得非常热时7成热（冒烟），炸至鸡块表面成焦黄，捞出。

5、 4、锅中留适量底油，放入蒜片、姜片、干辣椒和花椒，炒出麻辣香味后，倒入炸好的鸡块。

6、 5、继续翻炒，再加入少许白糖，鸡精和少许生抽，葱段倒下锅快速翻炒几下，撒上白芝麻，翻匀出锅。

7、 该答案来自中华美食网官方网站。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

　　免责声明：本文由用户上传，与本网站立场无关。财经信息仅供读者参考，并不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。 如有侵权请联系删除！