家常便饭的做法大全视频（家常便饭的做法大全）

大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。家常便饭的做法大全视频，家常便饭的做法大全很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

凉拌苦瓜
原料：苦瓜2根，糖、醋、辣椒酱、味精、盐等适量。
制作：
（1）将苦瓜洗净一剖为二，刮去内瓤，切成薄片。
（2）把薄如纸片的苦瓜放进烧滚的开水里，片刻后捞起。
（3）放入少许盐，然后根据口味放入准备的甜、酸、辣等调味品，抖匀后即可食用。
特点：酸甜苦辣鲜，清热解毒。

醋溜土豆丝

原料：

　　中等大小土豆两个（4-6人量），尖椒两个（辣的那种，红、绿各一个），蒜一瓣，盐，，醋，鸡精

　　步骤：

　　1、土豆和尖椒切丝，土豆丝可以用水泡着待用，因为在空气中会变红的。蒜去皮切碎。

　　2、锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。

　　3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃粉一点（看得懂么？我们这里“脆”的反义词，哈哈）的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。

　　4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使“受醋”均匀，最后加点鸡精，炒几下就出锅啦。

　　这样炒出来的土豆丝比较好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。

麻婆豆腐 

1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 

2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 

3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 

4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 

5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

红烧肉 

1、炒锅洗净，烧热，下两汤匙油，放三、四汤匙白糖，转小火。 

前期准备：五花肉一块，切成一厘米见方的条状。 

2、不停地用炒勺搅动，使白糖溶化，变成红棕色的糖液，这也叫炒糖色。 

3、把切好的五花肉倒入，炒均匀，使每块肉都沾上糖色。 

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许，烧开，再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多，加大火收汁。 

5、这就做好了

鱼香肉丝 

材料：瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量 

调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精 

做法： 

1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀； 

2、葱姜蒜洗净切丝备用。 

3、木耳和胡萝卜切丝备用。 

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香

汁。 

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可。

糖醋排骨 

材料：肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量 

调料：食用油·500克（实耗45克） 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙 

做法： 

1.排骨洗净剁成小段；姜、蒜洗净切片；香葱洗净切末； 

2.锅内放油，烧至五成热时，将排骨炸至表面呈焦黄色时捞起沥油； 

3.锅内留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片，与排骨同炒，倒入没过排骨面的温水，大火烧开，改小火炖煮30分钟； 

4.排骨入味香软时，加糖、醋、香葱末，用水淀粉勾芡，大火收浓汁即可。 

特点：色泽红润，酸甜醇香。

酸辣土豆丝 

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜

瓣 

二、把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊~~再把青红椒切丝，蒜瓣切粒 

三、土豆丝切好，过冷水去淀粉，这样炒出的菜口感脆。 

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。 

五、开火、坐炒锅、添油。 

六、油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。 

七、花椒一定要捞出不要，不然吃的时候你就会知道了。 

八、油热时，把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。 

九、掂锅翻炒几下。 

十、放白醋。 

十一、放盐，动作要快。 

十二、再翻炒几下，使盐味更匀。 

十三、菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

 素炒芹菜的做法

材料：主料：芹菜500克
调料：植物油25克,盐3克,花椒3克,大葱10克
素炒芹菜的特色：清淡爽口，去腥解腻。

教您素炒芹菜怎么做，如何做素炒芹菜
1. 将芹菜去须，去叶，用水洗净，切成3.3厘米长的段。
2. 将炒锅置火上，放入植物油烧热，投入花椒炸出香味，取出花椒不要，下入葱段末炝锅，放入芹菜段，翻炒几下，加入精盐，再炒拌匀即成。

芹菜炒肉

一般分为炒肉丝和炒肉片，这两种做法的肉比较容易入味，芹菜也比较脆而可口。
做法：
1.择取芹菜枝干，摘掉叶子那头，也把老的根那头切掉，然后切成小段。瘦肉切成小片，红辣椒去籽切成小片；
2.多放点油，大蒜和姜爆锅，下芹菜和红辣椒片，加盐和味精，炒熟，一定要把芹菜和辣椒彻底炒熟，千万不要加水，熟了之后装盘；
3.放少许油，下瘦肉片，酱油一小勺，翻炒一下，再把炒好的芹菜和辣椒放进去一起炒，这时也千万不要放水。肉片熟了马上起锅，不然肉片就会炒老了；
4.整个工序中，注意事项就是一点水都不要放

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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