酸菜鱼的做法 最正宗的做法（甜酸鱼的做法）

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1、糖醋鱼 材料： 平鱼1尾 青豆仁300克 胡萝卜1/3根,葱2根 姜2片 做法： 洋葱去皮、洗净，切丁；大蒜去皮，均切末。

2、 　　锅中倒入1大匙油烧热，加蒜末、洋葱丁爆香，加入其他材料煮滚约2分钟即可。

3、 　　胡萝卜去皮洗净，切丝；葱洗净、切丝；姜片洗净，切丝；青豆仁洗净、放入滚水中氽烫，捞起沥干。

4、 　　平鱼去鳞及内脏洗净，鱼身两面各划数刀，撒上姜丝，移入蒸锅蒸熟。

5、 　　糖醋酱原汁取三分之一份淋在蒸好的平鱼上，撒上葱丝、胡萝卜丝及青豆仁即可端出。

6、 提示： 糖醋鱼的淋汁若有吃剩时，可捞除菜渣，过滤后冷藏保存，还可以再利用。

7、 特色： 酸甜可口 。

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