铁杆山药的吃法与做法1002铁杆山药的做法 铁杆山药的吃法与做法

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1、食材明细

2、铁棍山药500克

3、青红丝适量

4、白砂糖150克

5、麦芽糖50克

6、清水100克

7、甜味口味

8、焖工艺

9、十分钟耗时

10、简单难度

11、蜜汁山药的做法步骤

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13、把山药去皮切段，然后浸泡在淡盐水里片刻备用。

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15、锅中放适量清水，再放入一大汤匙麦芽糖搅匀融化。

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17、然后倒入三分之二的白纱糖搅匀。

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19、在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。

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21、待糖浆变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀。

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23、炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。

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25、山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖，使糖覆盖在山药上。

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27、然后盖好高压锅的盖子打开电源，视山药块的大小来设定高压的时间，一般6-8分钟即可。

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29、山药压好后关掉电源令其自然降温，当高压阀自动回落后打开盖子。

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31、拣出山药码盘，

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33、把糖汁再次倒回炒锅中熬至粘稠撒入青红丝搅匀。

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35、把炒好的糖汁浇在山药上即告完成，冷热食用均可。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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