平鱼怎么做才好吃 平鱼怎么做

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。平鱼怎么做才好吃，平鱼怎么做，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

清蒸平鱼

材料

平鱼1条，

调料：料酒5g，色拉油10g　葱段10g，姜片10g，葱丝10g，姜丝10g，盐5g，香菜2g，红椒丝2g

做法

1、平鱼去腮，去内脏，洗净后鱼背上剞上花刀。

2、盘内码上葱段、姜片，将平鱼放入蒸盘中，鱼身上再码上葱段、姜片，倒入料酒，放盐。　

3、屉锅放水，水开后，将蒸盘放入，中大火蒸10分钟关火，再虚蒸5分钟。

4、将鱼盘从屉上取出，挑取出葱段、姜片，放上葱丝、姜丝，油加热后浇在葱姜丝上，蒸鱼汁也浇上，放上香菜、红椒丝点缀。

烤平鱼

材料

平鱼250g，生抽2茶匙(10ml)，盐少许，辣椒酱2茶匙，白糖　　1/2茶匙(3g)，料酒10ml，葱末少许，油少许，熟白芝麻5g　　　，蒜末　　　　少许

做法

将平鱼处理干净，在鱼身上均匀地涂上盐，腌制30分钟后，沥去渗出的水分。

在鱼身上抹上料酒、生抽、白糖和油的混合汁，然后再抹上辣椒酱，撒上蒜末。

ACA烤箱预热至200℃，烤盘垫锡箔纸并刷油。将平鱼放入烤盘，入烤箱烤制20分钟。

取出后，均匀地撒上葱末和熟白芝麻，连汁一起和米饭搭配食用。

小诀窍

如果平鱼体型较大，为了易熟和易入味，可以在鱼身上划两刀。

辣味大蒜烧平鱼

材料

平鱼，小红辣椒，大蒜，葱，姜，料酒，酱油，白糖

做法

1.将平鱼去内脏洗净，擦干表面水分，锅中放油煎至平鱼两面变黄，可以事前在鱼身上打几刀，如果鱼肉太后也可以先用一点盐腌制一下，以便入味；

2.将煎锅中多余的油倒出，加小红椒、葱姜段儿、4-5瓣儿大蒜、酱油3大勺、白糖1勺、料酒1勺、适量盐；

3.加清水没过鱼身，大火烧开后转小火，烧至大蒜酥烂、汤汁浓郁、入味即可；如果口味偏重，在烧制过程中可以添加适量辣椒酱也不错。

小诀窍

小红辣椒可用辣酱椒、干辣椒代替。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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