怎样制作皮蛋 自制皮蛋配方

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。怎样制作皮蛋，自制皮蛋配方，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1选新鲜鸭蛋数枚。

2、2将半包变蛋粉放入大碗中

3、3用水搅拌成稀糊。

4、4将选好的鲜鸭蛋，在糊浆中浸蘸一下，使其粘满料浆

5、5再滚上一层干粉

6、6装缸密封（或装塑料袋密封）

7、7春秋密封存放20-25天，夏天10-15天，冬天需要30天

8、8春秋季节可以放在阳光下晒加速变蛋成熟（缩短密封时间3-5天）。

9、9按时打开容器或塑料袋，将松花蛋裸露在空气中透气退火（去除碱味），有条件的可以将松花蛋摊放着地上

10、10、60天后食用口感最好

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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