煮牛奶的正确方法是旺火快煮还是小火慢煮 煮牛奶的正确方法

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。煮牛奶的正确方法是旺火快煮还是小火慢煮，煮牛奶的正确方法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、牛奶不必煮沸;通常，牛奶消毒的温度要求并不高，70℃时用3分钟，60℃时用6分钟即可。

2、如果煮沸，温度达到100℃，牛奶中的乳糖就会出现焦化现象，而焦糖可诱发癌症。

3、其次，煮沸后牛奶中的钙会出现磷酸沉淀现象，从而降低牛奶的营养价值。

4、 不加糖的牛奶不好消化，是许多家长的“共识”。

5、加糖是为了增加碳水化合物所供给的热量，但必须定量，一般是每100毫升牛奶加5～8克糖。

6、如果加糖过多，对婴幼儿的生长发育有弊无利。

7、过多的糖进入婴儿体内，会将水分潴留在身体中，使肌肉和皮下组织变得松软无力。

8、这样的婴儿看起来很胖，但身体的抵抗力很差，医学上称之为“泥膏型”体形。

9、过多的糖贮存在体内，还会成为一些疾病的危险因素，如龋齿、近视、动脉硬化等。

10、 　　牛奶里加什么糖好呢？最好是蔗糖。

11、蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。

12、有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。

13、葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。

14、 　还有一个何时加糖的问题。

15、有些家长把糖与牛奶加在一起加热，这样牛奶中的赖氨酸就会与糖在高温下(80℃～100℃)产生反应，生成有害物质糖基赖氨酸。

16、这种物质不仅不会被人体吸收，还会危害健康，尤其对小儿危害更大。

17、因此，应先把煮开的牛奶晾到温热(40℃～50℃)时，再将糖放入牛奶中溶解。

18、 在牛奶中添加米汤、稀饭;有些家长认为，这样做可以使营养互补。

19、其实这种做法很不科学。

20、牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。

21、孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。

22、所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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