无麸质饮食是什么意思 无麸质饮食

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。无麸质饮食是什么意思，无麸质饮食，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

无麸质就是饮食中不含小麦、大麦、黑麦等含有麸质的原料。关于燕麦是否含有麸质尚有争议，因为燕麦本来不含麸质，但生产及加工过程中容易受到小麦的“污染”而含有麸质。粮食中，大米、玉米、小米、大豆、杂豆、薯类等不含麸质，荞麦、藜麦也不含麸质。当然，奶蛋肉鱼等动物性食物和蔬菜水果都是没有麸质的。无麸质饮食可以选择上述食物。

扩展资料：

关于无麸质饮食，要明确以下两点：

1、个别人对麸质蛋白过敏或者患有乳糜泻，一定要坚持无麸质饮食。

2、对于绝大多数人，无麸质饮食完全没有必要。很多无麸质食物是精加工的，减少了全麦粗粮中含有的纤维和矿物质等营养成分，更加容易吸收，升糖指数也更高。调查数据显示，换成无麸质食品的消费者，体重和代谢综合征的风险甚至有所增加。

参考资料来源：人民网-不要盲目跟风“无麸质饮食”

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