芝麻鸭是哪里的特产 芝麻鸭

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。芝麻鸭是哪里的特产，芝麻鸭，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

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食材明细

鸭1500克

花生油120克 芝麻40克

面包屑150克 鸡蛋150克

小麦面粉50克 大葱10克

姜10克 盐10克

肉豆蔻2克 砂仁1克

丁香2克 桂皮1克

白芷1克

芝麻鸭的做法详细步骤

1.将鸭子洗净，剁去头、脖、翅尖，由脊背部开刀，取出内脏冲洗干净，用精盐把鸭内外搓匀（不要把皮搓破）装入盆内，将葱丝、砂仁、豆蔻、白芷、丁香、桂皮分别放在鸭身上上笼蒸熟，去掉药料。

2.把鸭骨拆去，皮面朝下，肉面朝上放在盘内，撒上一层薄薄的面粉。

3.把鸡蛋打入碗内，加面粉调匀成糊，均匀地抹在鸭肉上，然后把带皮的一面粘上芝麻、面包末。

4.炒锅上火，倒入花生油在旺火上烧至七成热时，把鸭肉放入油内，先炸皮面，后炸肉面，待炸至金黄色时捞出控油，改成切成菱形块，将有芝麻的一面朝上，整齐地摆在盘内即成。

芝麻鸭的做法小贴士

制作要诀：

因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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