油泼鲤鱼的汁怎么调 油泼鲤鱼

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。油泼鲤鱼的汁怎么调，油泼鲤鱼，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

主料

鲤鱼1条

调料

色拉油

适量

花生油

适量

食盐

适量

酱油

适量

葱

适量

姜

适量

干辣椒

适量

料酒

适量

香菜

适量

水

适量

油泼鲤鱼的做法

1.将鲤鱼鱼身两侧打花刀

2.炒锅添适量清水，放入鲤鱼烧开

3.撇去浮沫后，加入盐、料酒、味精、酱油，用小火烧开

4.捞出鱼摆在盘中

5.将葱姜丝、辣椒丝撒在鱼身上

6.炒锅注油烧至五成热，将锅里的油均匀浇在盘内的鱼身上，撒上香菜段即成

烹饪技巧

鱼身上有两条腥线，不知道大家了解没有，做鱼的时候首先把腥线去除，做出的鱼就一点土腥味都没有啦。去除腥线也是有小窍门的：将鱼收拾干净以后，在靠近鱼头1-2厘米的地方划一刀，能看见切口处有一个小白点，那就是腥线，用手捏住，轻轻的拽出来即可。记住，可是两条哦，翻面如法炮制，把另一条也拽出来就OK了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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