赤豆糯米饭什么时候吃 赤豆糯米饭

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。赤豆糯米饭什么时候吃，赤豆糯米饭，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、用料

2、糯米 3合（1合=1杯≈180ml）

3、红豆（赤小豆） 60克

4、芝麻盐 少许

5、糯米赤豆饭的做法

6、因为赤小豆比较难煮软，所以事先浸泡了半天（约5小时）；

7、取锅倒入水没过豆子，煮沸后转小火煮2分钟，然后倒掉水；

8、另加3杯清水，沸腾后继续煮15分钟，将汤汁滤出备用，再加2杯清水将豆子煮至酥软；

9、将滤出的汤汁（赤红色）加适量清水并搅匀，制作成色水放凉；

10、因为豆子在焖煮过程中汤汁会变得混浊，所以滤出色水用来泡米；

11、糯米淘洗干净后，加入色水（没过米的高度）浸泡6小时；

12、将糯米倒入笊篱滤干水分，先别急于倒掉泡米的水；

13、蒸锅铺上纱布并加足水量，把糯米和豆子拌匀倒在纱布上，用手指在米上戳几个洞，便于蒸汽贯通；

14、将纱布的四角翻上来盖在糯米上，加盖蒸40分钟，中途淋上一次滤出的色水；

15、蒸好的糯米赤豆饭要盛出来装在干净的容器里，以散除部分热量；最好用扇子边扇边翻拌，这样米粒会更有光泽；吃的时候撒上芝麻盐口味更佳。

16、（若没有现成的芝麻盐，可以自己制作，将盐略炒挥发掉水分，加入熟黑芝麻即可）

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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