强力味精的主要成分 味精的主要成分

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1、味精 又名味素，化学成分为谷氨酸钠。

2、味精是食品增鲜剂，最初是从海藻中提取制备，现均为工业合成品。

3、 毒性：大量研究资料表明，常规食用量对人体无害。

4、 中毒表现：部分西方人在进食富含味精的食物2小时内，出现头痛，面红，多汗，面部压迫或肿胀，口部或口周麻木、胃部烧灼感及胸痛等症状。

5、此现象多出现在中餐用餐后，因此有些西方人将此现象称为“中国餐馆综合征”，但此现象和进食味精的关系至今未能证实。

6、 紧急处理：误服过量味精后勿须特殊处理。

7、出现“中国餐馆综合征”者也可口服维生素B6，每天50毫克。

8、 中毒预防：可以放心食用味精，但不要使用量过大，一般每天每人食用量不要超过20克。

9、 ================= 据介绍，味精是谷氨酸的一种钠盐C5H8NO4Na ，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠，亦称味素。

10、此外还含有少量食盐、水分、脂肪、糖、铁、磷等物质。

11、味精是鲜味调味品类烹饪原料，以小麦、大豆等含蛋白质较多的原料经水解法制得或以淀粉为原料经发酵法加工而成的一种粉末状或结晶状的调味品，也可用甜菜、蜂蜜等通过化学合成制作。

12、味精易溶于水，具有吸湿性，味道极为鲜美，溶于3000倍的水中仍具有鲜味，其最佳溶解温度为70℃～90℃。

13、味精在一般烹调加工条件下较稳定，但长时间处于高温下，易变为焦谷氨酸钠，不显鲜味且有轻微毒性；在碱性或强酸性溶液中，沉淀或难于溶解，其鲜味也不明显甚至消失。

14、它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。

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