做面包用什么面粉? 做面包用什么面粉

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。做面包用什么面粉?，做面包用什么面粉，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

烤面包要用高筋面粉。

高筋粉：颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；

中筋粉：颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式点心都会用到，比如包子、馒头、面条等；

低筋粉：颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。

烤面包做法：

1.准备好纯牛奶和适量酵母、黄油，如果喜欢吃甜的还可以准备些白砂糖或蜂蜜。 牛奶加热到30度左右（温温的不烫手） 一部分牛奶融化酵母，一部分继续留在锅里，放入准备好的黄油和白砂糖或蜂蜜，热到融化。

2.准备2个鸡蛋、面粉。 把步骤1里的牛奶+酵母、牛奶+黄油糖，鸡蛋统统倒入面粉中，慢慢揉成面团，静置2小时，如果着急可以在烤箱或微波炉里低温发酵，半小时就可以好。

3.发酵好后，将面团分成若干份，摆一个自己喜欢的造型。 放入烤箱，上下200度，加热15-20分钟。

4.开炉！ 将面包上刷一层薄薄的蜂蜜。

5.刷完蜂蜜后，再放入烤箱继续烤5-10分钟，松软好吃的面包就出炉啦。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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