骆驼肉的营养价值 骆驼肉怎么做好吃

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。骆驼肉的营养价值，骆驼肉怎么做好吃，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

用料

骆驼肉（筋）100克

辅料

莴笋

1根

胡萝卜

1/2根

调料

色拉油

适量

食盐

1/4茶匙

酱油

1汤匙

姜

1片

大蒜

1瓣

小葱

1根

剁椒

1汤匙

泡红椒

5个

陈醋

2汤匙

酸辣骆驼筋的做法

材料集合图：

【骆驼筋初次浸泡过程】：

1.整根骆驼筋太长，容器里放不下，要用砍骨刀剁成段

2.剁好的骆驼筋放在冷水或温水盆（水温以不烫手为宜）里，使水面没过食材表面，放在一边浸泡一晚

3.一个晚上之后骆驼筋表面成透明状，还可以看到里面的硬芯

4.用清水冲掉浸泡过程附着在骆驼筋表面的油腻

【骆驼筋煮制与二次浸泡】：

1.洗好的骆驼筋放在电压力锅里，加入适量清水，使水面没过食材表面

2.放入葱段、花椒粒、生姜片（这三种调味料可以给骆驼筋去腥增香）

3.盖好锅盖，通电，按“蹄筋”按键保压20分钟煮制

4.电压力锅停止工作，待锅里温度下降热气体散尽，打开锅盖，煮好的骆驼筋表面发暗

5.盖好锅盖，压力锅放在一边焖制一天

6.晚上，打开锅盖，骆驼筋表面成透明的白色，用手捏一下，里面没有硬芯，骆驼筋就煮好了

【骆驼筋的清洗与保存】：

1.焖好的骆驼筋用刀切开看看里面的确没有硬芯，如果有硬芯再“煮制——焖制”一会

2.骆驼筋放在温水里，倒入少量山西老陈醋（祛除骆驼筋的腥味，和附着在表面的油腻）

3.用手把每一根骆驼筋表面的油腻与杂质搓洗干净

4.洗净的骆驼筋用清水冲洗一遍

5.沥干水分，骆驼筋就处理好了

6.处理好的骆驼筋根据每次的食用量分成几份，装在保鲜袋里，放入冰箱冷冻保存，吃的时候取出自然解冻，可以煲汤，也可以红烧、凉拌、炒着吃

【炒制过程】：

1.生姜、葱段、大蒜分别切末

2.炒锅里放入适量食用油，放入葱姜蒜末煸香

3.泡椒切成末，准备1汤匙自制剁椒

4.泡椒和剁椒放在锅里，煸出香辣味

5.处理好的骆驼筋切成小丁

6.骆驼筋丁放在锅中，用铲子翻炒几下

7.锅中倒入2汤匙山西老陈醋

8.接着放入1汤匙酱油

9.放入1/4茶匙食盐

10.用铲子把汤汁与骆驼筋丁搅拌均匀

11.胡萝卜洗净去皮切丁

12.胡萝卜丁放入炒锅中，大火叮1分钟

13.莴苣去皮洗净切丁

14.莴苣丁放入锅中，大火叮1分钟至锅里汤汁收干

15.用铲子把所有食材搅拌均匀，即可关火

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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