合理膳食搭配一日三餐 合理膳食搭配

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。合理膳食搭配一日三餐，合理膳食搭配，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、配制合理的饮食就是要选择多样化的食物，使所含营养素齐全，比例适当，以满足人体需要。

2、 　　1．粗粮、细粮要搭配：粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味，有助于各种营养成分的互补，还能提高食品的营养价值和利用程度。

3、 　　2．副食品种类要多样，荤素搭配：肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。

4、两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，不仅富于营养，又能增强食欲，有利于消化吸收。

5、 　　3．主副食搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品。

6、主食可以提供主要的热能及蛋白质，副食可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

7、 　　4．干稀饮食搭配：主食应根据具体情况采用干稀搭配，这样，一能增加饱感，二能有助于消化吸收。

8、 　　5．要适应季节变化：夏季食物应清淡爽口，适当增加盐分和酸味食品，以提高食欲，补充因出汗而导致的盐分丢失。

9、冬季饭菜可适当增加油脂含量，以增加热能 配制合理饮食的方法: ①根据具体情况（如性别、年龄、劳动强度），确定每日总热能及营养需要量。

10、 ②根据碳水化合物（占60％～70％）、脂肪（占20％～25％）、蛋白质（占10％～15％）所占一日总热能的比例，分别计算其需要量。

11、 ③确定每日需用的营养素后，根据食物所含的营养素计划每日膳食。

12、 ④根据经济及供应情况确定每日供给主食和副食的数量。

13、 ⑤最后计算出全部食物的各种营养素含量，并与供给标准相对照。

14、若相差在±10％幅度内，即符合要求。

15、 　　饮食应合理搭配 　　在社会物质比较丰富、科技水平日益提高的今天，怎样吃得更科学或者说更有益于健康，是当前人们关注的话题。

16、有人将当前人们在饮食方面的追求，概括为“吃杂”“吃粗”“吃野”和“吃素”四大特点。

17、从营养学角度来看，还是应该将这四大特点结合，合理搭配，可能会更符合人们对各种营养的需求，对中老年人来说，合理搭配显得更重要。

18、 　　粗细搭配 　　科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。

19、粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。

20、以精白粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素B1只有标准粉的1/50；与红小豆相比二者少得更多。

21、因此，老年人在主食选择上，应注意粗细搭配。

22、至于什么样的比例最好，目前还没有确切的资料，将来也不可能有，还是因人而异为好。

23、不过，多吃杂粮的好处是显而易见的。

24、例如小米和红小豆中的膳食纤维比精白粉高8倍～10倍，B族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。

25、我国很多地方的“二米饭”（大米和小米 ）、“金银卷（面粉和玉米面）”都是典型的粗细搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。

26、 　　荤素搭配 　　动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主（植物油与动物油比例为1∶2）。

27、动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素D的原料。

28、据最新的研究报道，胆固醇还有防癌作用。

29、每天进食少量动物油应是有益无害的。

30、又如，老年人容易缺钙，不妨经常用鲜鱼与豆腐一起烹调，前者含有较多的维生素D，后者含有丰富的钙，将两者合用，可使钙的吸收率提高20多倍；鲜鱼炖豆腐，味道鲜美又不油腻，尤其适合老年人；而黄豆烧排骨，其蛋白质的生理价值可提高二三倍。

31、再如，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，更使人食欲顿增。

32、 　 　　酸碱搭配 　　我国劳动人民在与自然界的长期斗争中，留下了很丰富的饮食文化，有待于用现代科学理论和技术去发掘、提高。

33、比如，南方有些地区讲究把鳝鱼与藕合吃。

34、原来鳝鱼含有粘蛋白和粘多糖，能促进蛋白质吸收和利用，它又含有比较丰富的完全蛋白质，属酸性食物；藕则含有丰富的天冬酰胺和酪氨酸等特殊氨基酸，以及维生素B12和维生素C，属碱性食物。

35、这一酸一碱，加之两者所含营养素的互补，对维持机体的酸碱平衡起着很好的作用。

36、实际上，我国人民长期以来所形成的烹调习惯，有很多是属于酸性食物和碱性食物搭配的。

37、总的看来，动物性食物属酸性，而绿叶菜等植物性食物属碱性，这两类食物的搭配对人体的益处是显而易见的，也是荤素搭配的优点所在。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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