腐乳肉的做法大全视频 腐乳肉的做法

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1、腐乳肉的用料

2、五花抽 5勺老抽 1/3勺冰糖 7~8粒料洒 味精

3、步骤 1

4、新鲜剔骨带皮的五花肉拔毛、清洗干净。

5、步骤 2

6、锅中加凉水放入五花肉加点料酒和姜片，开火焯出浮沬后，煮大约20分钟。

7、步骤 3

8、肉焯着开始调料

9、步骤 4

10、碗中分别放入腐乳、生抽、老抽、糖料酒、味精。(调好料汁最好过滤一下把小块状的腐乳搌碎)。

11、步骤 5

12、焯好的肉捞出锅晾凉。

13、步骤 6

14、切成6~7毫米宽的条(就象宽叶韭菜的宽度)。

15、步骤 7

16、.把肉放在盆里倒入调好的料汁搅拌均匀

17、步骤 8

18、每一片肉都均匀的抺上料汁，蒙上保鲜膜腌一会。

19、步骤 9

20、将腌好的肉整齐地码入碗中倒入汤汁放上姜片和八角。

21、步骤 10

22、放入高压锅压.22分钟，时间到自动放气后打开锅bi出汤汁，用一个盘子盖在肉碗上倒扣过来。

23、步骤 11

24、把bi出的汤汁倒入炒锅中，收浓汤汁滴几滴香油淋在肉上，此时的肉味更加浓郁，且色泽也更加鲜亮。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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