开锅后鸡蛋糕蒸几分钟 鸡蛋糕蒸几分钟

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一般来讲5-10分钟左右的时间，这个是要根据鸡蛋的多少来说的。

1. 鸡蛋打入碗中备用

2.放入和鸡蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡）放入少许盐调味（放入少许料酒，可起到去腥的作用）快速单一方向搅拌（如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以了）直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡

3.盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约5—10分钟即可。

烹饪技巧

1、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。

2、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。

3、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹。

鸡蛋羹是由鸡蛋为主要食材做成的一道菜品，属于家常羹。

鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。

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