乌鱼汤的做法和功效 乌鱼汤的做法

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三鲜乌鱼汤的做法：

1. 将鸡肉、火腿、冬笋改片；

2. 鸡片用盐、干豆粉和匀待用；

3. 将乌鱼去鳞，破腹，去内脏，去鳃，洗净改成条；

4. 用干豆粉薄薄扑一层，炸一下即可；

5. 鲜汤烧沸，下鸡肉、火腿、冬笋、乌鱼，熟后加入盐、味精、胡椒粉、料酒即可。

三鲜乌鱼汤的制作要诀：

1. 煮乌鱼时，不能久煮；

2. 并应先扑一层薄薄的干豆粉，下油锅炸一下；

3. 杀乌鱼时，注意不要把苦胆弄破；

4. 本品有油炸过程，备植物油约500克

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