奶皮子和奶酪的区别是什么 奶皮

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。奶皮子和奶酪的区别是什么，奶皮，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、奶皮 蒙古族:（蒙语为乌日沫)有两种：一种是将鲜奶、牛奶或马奶、驼奶、羊奶放入器皿里存放一两天，奶子发酸后，在表面上形成一层薄皮，称图黑乌日沫，也叫“珠黑”，即生奶皮子，是做黄油的原料；另—种是将鲜奶熬开后放入器皿里放凉后表面结成薄奶皮，称宝勒森乌日沫，即熟的奶皮，是酥油的原料。

2、奶皮味道香甜可口，是拌炒米吃的上等食品。

3、 藏族:奶皮也叫干奶酪，和西餐中称作“忌司”的相似，是农牧地区农民用牛奶制成的著名土特产品之一，为牛奶制品中最可口的营养食品。

4、其制作历史已近百年。

5、 奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。

6、奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。

7、老年人喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。

8、若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。

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