炒细面的做法详细步骤 炒细面的做法

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。炒细面的做法详细步骤，炒细面的做法，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、1 把细面条放进盆里面，再加点油搅拌均匀。这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。

2、2 锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，大火蒸10分钟。

3、细面条蒸熟后，先用筷子把面条挑起来，抖散备用。

4、3 下来准备需要的配菜。洗几片甘蓝，直接把甘蓝切成细丝。这里的甘蓝就是所谓的包菜、莲花白。

5、4 洗一个洋葱，直接把洋葱也切成细丝；再洗2个青红辣椒，把辣椒也切丝备用。

6、5 洗干净黄豆芽还有小青菜。

7、6 锅里倒入油，油热以后，把打散的鸡蛋液倒进去。把鸡蛋炒散、炒熟后捞出来备用。

8、7 锅里重新倒入少量的油，放点花椒进去，用小火炸出花椒的香味和麻味；把花椒炸至干黄的时候挑出来。做这个炒细面，油不要倒多了。然后加入葱段和蒜片进去炒香，再加入切好的青红辣椒进去翻炒。

9、8 然后加入配菜（甘蓝、洋葱和黄豆芽）进去翻炒，再加入生抽进去，把这些配菜炒至断生。

10、9 再加入刚才蒸熟的面条进去翻炒均匀。

11、10 然后加入小青菜和刚才炒熟的鸡蛋进去翻炒，炒的时候嫌干的话，往锅里面稍微加点水进去。

12、11 最后再加入一勺辣椒面，加入盐调味，再加入稍微多一点的孜然粉继续翻炒均匀。

13、12 炒匀后关火，出锅前加一小勺鸡精，翻拌均匀就可以出锅了。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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