麻辣豆腐干的做法 麻辣豆腐干

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麻辣豆腐干的制作材料： 主料：香干300克 辅料：花椒10克,辣椒(红、尖、干)15克 调料：盐4克,味精2克,花生油50克 麻辣豆腐干的特色： 色泽金红，干香麻辣。

麻辣豆腐干的做法： 1. 将豆腐干切成约1厘米见方的小丁； 2. 红干椒切碎； 3. 花椒粒用油炸一下捞出，擀碎； 4. 勺内加宽油烧热，下入豆腐干丁炸一下，捞出控油； 5. 勺内留油40克，放入辣椒、花椒面炝锅； 6. 倒入豆腐干丁炒匀，撒入精盐、味精炒匀出勺。

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