如何做罗宋汤无牛肉 如何做罗宋汤

大家好，我是小典，我来为大家解答以上问题。如何做罗宋汤无牛肉，如何做罗宋汤，很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

祖传的方子。

最好是冬天围桌暖酒，罗宋汤，土豆饼，椒盐煎炸黄花鱼，凉拌莴苣丝；或者夏夜烧烤，配法国棍子面包和牛油面包，色香味俱全的蔬果沙拉——都是好搭配。

配菜：牛腩、土豆、洋葱、胡萝卜、包菜、番茄、西芹（或中国芹）、香菜、黄瓜；作料：番茄酱、盐、糖、大料粉（胡椒、花椒、八角等）。

做法：牛腩切块，冷水大火煮沸，劈沫；关小火焖至6成烂；　　　2、加工好配菜（土豆胡萝卜番茄——随刀块、洋葱——横向长丝、包菜——横向斜条长丝、西芹——3指段、黄瓜——斜切片、香菜——碎）；　　　3、将配菜按质料硬度先后顺序叠加放入汤中：胡萝卜-土豆-包菜-番茄-西芹-香菜，改小中火焖；　　　4、起小油锅，香炒洋葱（佐料盐、糖），盛出铺盖在汤锅最上；　　　5、起小油锅，小火，加入各种作料，炒翻，待见番茄油成红亮色，盛起铺盖在汤锅最上；　　　6、小中火焖透，入盘上桌（当然最好用玻璃碗盛装，嘻嘻）。

原料：卷心菜1个，胡萝卜2个，土豆3个，西红柿4只，洋葱2个，西芹2瓣，牛肉半斤，香肠1根（最好是红肠）。

调料；听装番茄酱1听，番茄沙司1瓶，胡椒粉，奶油100克，面粉一两，油、盐、糖适量备用。

先将牛肉洗净，切成小块。

准备一个汤锅，放大半锅水，将牛肉冷水下锅，开大火煮沸，改用小火，用勺子去浮沫，闷制3小时。

接着将蔬菜一一洗净，土豆、胡萝卜、西红柿去皮，卷心菜切一寸长菱形，土豆切滚刀块，胡萝卜切片，西红柿切小块，洋葱切丝，芹菜切丁，红肠切片备用。

在牛肉汤烧至3小时后，取一口大的炒锅，锅烧热后放入油100克，奶油100克也放入，油烧热后先放入土豆块，煸炒到外面熟了放入红肠，炒香了随后放入其它蔬菜，再放入番茄酱和番茄沙司（按汤的量估算尽量多放），放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里，汤继续小火熬制。

再将炒锅洗净，擦干，开小火把锅烤干后，把面粉放入锅内，反复炒至面粉发热，颜色微黄就趁热放入汤里，用只大汤勺搅匀。

再熬制20分钟左右，根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。

舀上一碗，拿块全麦面包，沾着吃最是美味了，乃是罗宋人的正宗吃法。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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