大家好，我是小十，我来为大家解答以上问题。田螺煲的做法，田螺煲很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、 在贵港的人去过酒吧的人，我想应该都是吃过田螺煲的吧，有时候想吃却不想去酒吧，想自己做嘛，也知道里面都什么却不知道下手，以前俺包子怎么也算在酒吧的厨房混过段时间，就给大家说下吧，因为酒吧材料多，我想不是谁都会吃一顿就知道怎么做吧，虽然也就那些材料？不怕，，有时间我也是自己做和朋友吃的，说得不好，别见怪，方法如下 用料：活田螺2斤左右，鲜花蟹2只，排骨2两，鲜墨鱼2小只，酸笋2，3两左右（特别喜欢的朋友可以在做好以后，想吃多少就加多少，千万别在煮的时候加，那会盖住田螺味），香菇随便几个，番茄两个（最好是没熟透的，有点生）虾也10个8个左右，紫苏叶、、姜丝、干椒段各少许，。

2、（具体要多少看多少人大概自己加比例拉） 调料：盐，花椒，胡椒粉，味精，麻油，辣椒油，酱油蚝油，料酒，啤酒一瓶，腐乳，糖适量。

3、 制法： (1)将田螺用个硬点东西敲掉螺尖（比如用那种瓷的汤匙来敲），飞水除盖（好象也有人家处理干净的，以前酒吧都人家处理好送来的，不知道菜市场有卖不？有就少点麻烦了）；花蟹宰杀洗净去爪尖切12件；排骨切快，酸笋切条，煸干水分；紫苏叶洗净切粗丝；番茄切块，鲜墨汁切丝，虾去壳洗净待用。

4、 花椒有小麻布包着，没有也无所谓，当然有最好。

5、 (2)炒锅烧热放适量油烧热放，等到油开花，抓几个蒜头和姜丝放下去爆炒到有香味，接着马上放田螺不停翻炒，大约几分钟，就把料酒和盐辣椒 腐乳，等里面的料和油象要干得样子，马上加如啤酒，量要差不多都浸完田螺，就开大火力把啤酒煮干为止，然后起锅另外放（期间要记得不停翻炒，这样才能把酒的香味逼到田螺里面的螺肉）。

6、 (3)接下来在炒锅放适量油烧热，放盐，放姜丝和一些切段的葱头，还有排骨，料酒蚝油，一起爆，有香味出就放番茄并立即放蟹 鲜墨鱼直接爆炒焖煮2分钟，腐竹用油炸过另外用碟子装，最后加辣椒油、麻油，酸笋，鲜虾，味精（味精不要放太多虽然它假多会变得很鲜但是也会盖住田螺的味道的）还有花椒一起放入 加水一起熬，水开过10分钟左右，就可以上锅了，哈哈~~~~当然要是有喜欢吃韭菜的朋友，可以在吃的时候放进去烫，不过最好是有酒精炉，我都是直接把煤气和锅一起上的，反正自己吃的不讲究太多。

7、 特点： 味特别鲜香浓郁，微带酸辣，爽嫩开胃。

8、 制作关键： 田螺要养一段时间，让它吐净泥，炒制田螺时要炒出香味，火力要足，具体要看个人把握了 唯一的缺点就是比较麻烦！！！没办法自己动手就只样 。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。