猪手先焯水去腥，再与冰糖、香醋、生抽、老抽、八角、桂皮一同慢炖1小时，最后大火收汁，这样做出的猪手酸甜可口，外皮Q弹内里软糯，胶原蛋白满满，冷吃热吃都美味。
【常见问题】
问题1：怎样让猪手酸甜可口又香又糯还不腥？
回答1：猪手焯水时加入姜片、料酒和葱段，煮沸后撇去浮沫，再用温水冲洗干净，炖煮时加足量香醋和冰糖，小火慢炖1小时以上，能让酸甜可口又香又糯的效果最佳。
问题2：糖醋猪手需要炖多久才能软糯？
回答2：一般普通锅炖1.5小时，高压锅20分钟，炖至筷子能轻松插入猪皮，再转大火收汁，这样酸甜可口又香又糯的口感最理想。
问题3：猪手酸甜可口又香又糯的配方比例是多少？
回答3：建议500克猪手配30克冰糖、40毫升香醋、15毫升生抽、10毫升老抽，再加2颗八角、1小段桂皮，酸甜比例适中，做出的猪手酸甜可口又香又糯。