【家庭蒜蓉辣酱怎么做】制作一款美味的蒜蓉辣酱，不仅能够为日常烹饪增添风味，还能作为调味品搭配各种菜肴。家庭自制蒜蓉辣酱简单易行，材料常见，只需掌握好比例和步骤，就能做出香辣开胃、口感丰富的酱料。
一、
家庭蒜蓉辣酱的主要原料包括新鲜大蒜、辣椒、食用油、盐、糖等。制作过程中，先将大蒜和辣椒处理干净并切碎，然后在锅中加热油，加入调料炒香后与蒜泥混合搅拌均匀，最后密封保存即可。整个过程无需复杂工具，适合家庭操作。制作时可根据个人口味调整辣度和咸甜程度，让酱料更符合自己的喜好。
二、详细做法表格
| 步骤 | 操作说明 | 材料准备 |
| 1 | 准备食材：新鲜大蒜500克、干辣椒200克（根据口味可增减）、食用油适量、盐适量、白糖30克、生抽20毫升、老抽10毫升、花椒粒少许 | 大蒜、干辣椒、食用油、盐、糖、酱油、花椒 |
| 2 | 将大蒜剥皮洗净，切成蒜末或用刀拍碎；干辣椒去蒂，剪成小段，用清水稍微冲洗一下，沥干水分 | - |
| 3 | 锅中倒入适量食用油，加热至五成热，放入花椒粒炒香后捞出丢弃 | - |
| 4 | 加入蒜末和辣椒段，小火慢慢煸炒，直到蒜末微黄、辣椒变软 | - |
| 5 | 加入盐、糖、生抽、老抽，继续翻炒均匀，使调料充分融合 | - |
| 6 | 炒至酱料浓稠、香味四溢时关火，待其冷却后装入干净玻璃罐中 | - |
| 7 | 密封保存于阴凉处或冰箱冷藏，可保存约1个月左右 | - |
三、小贴士
- 如果喜欢更浓郁的香味，可以在炒制时加入少量芝麻。
- 辣椒的种类可根据个人口味选择，如小米辣、朝天椒等。
- 蒜末越细，口感越细腻；若喜欢颗粒感，可适当保留部分大块蒜瓣。
- 自制酱料不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出香辣过瘾的蒜蓉辣酱了。无论是拌面、蘸菜还是炒菜，都能让味道更加丰富。快动手试试吧！