【酱猪蹄怎么做简单】想要在家轻松做出美味的酱猪蹄，其实并不难。只要掌握好步骤和调料搭配，就能做出香浓入味、软糯弹牙的酱猪蹄。下面是一份简单易懂的制作指南，帮助你快速上手。
一、
酱猪蹄是一道经典的中式家常菜，口感丰富，味道浓郁。制作过程中需要注意选材、腌制、炖煮等关键步骤。主要材料包括猪蹄、酱油、料酒、香料等。通过合理的火候控制和调味搭配，可以做出非常好吃的酱猪蹄。
为了方便大家理解，我们整理了一份详细的步骤说明和所需材料清单，帮助你更高效地完成这道美食。
二、详细步骤与材料表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料：猪蹄500g、生抽3勺、老抽1勺、料酒2勺、姜片适量、八角1颗、桂皮1小段、香叶2片、冰糖10g、清水适量 | 猪蹄要提前焯水去腥 |
| 2 | 猪蹄洗净后冷水下锅，加入姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出洗净备用 | 焯水是去腥的关键步骤 |
| 3 | 热锅冷油，放入冰糖炒至微黄，加入猪蹄翻炒上色 | 炒糖色能让猪蹄更香更亮 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮、香叶，翻炒均匀 | 调味要均匀，香料可根据口味增减 |
| 5 | 倒入适量清水（没过猪蹄），大火煮开后转小火慢炖1小时 | 炖煮时间越长越入味 |
| 6 | 炖至汤汁浓稠，根据口味调整盐量，收汁后即可出锅 | 收汁时注意不要糊底 |
三、小贴士
- 猪蹄最好选用带皮的，口感更好。
- 如果喜欢更软烂的口感，可以延长炖煮时间。
- 酱汁可以留一些用来拌饭或配菜，非常美味。
- 不喜欢太甜的可以减少冰糖用量。
四、总结
酱猪蹄的做法并不复杂，关键在于火候和调味。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道色香味俱全的酱猪蹄。无论是作为家常菜还是宴客佳肴，都是不错的选择。快动手试试吧！