干炸带鱼的做法步骤图（干炸带鱼的做法）

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1、干炸带鱼的做法一材料：带鱼800克，姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克。

2、做法：将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

3、2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

4、3、喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

5、干炸带鱼的做法二材料：带鱼2条、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉。

6、做法：带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

7、2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

8、3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

9、4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。

10、（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

11、6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

12、干炸带鱼准备食材：带鱼2条、姜1块、花椒粉、五香 、生抽、料酒、盐适量把准备好的带鱼处理下，剁去鱼头鱼尾，清除内脏，用水冲洗一下。

13、2、洗好的带鱼沥干水分，放在碗中，加入3勺生抽，2勺料酒，撒入1勺花椒粉、1勺五香粉，再加入少量的盐，把1块姜切成丝放入，用手抓均匀，盖上保鲜膜腌制半个小时以上入味。

14、3、将腌制好的带鱼放在面粉中滚一下，两边沾满面粉就可以了，不需要裹面浆。

15、4、锅中倒油，油温五成热放入带鱼，大概需要炸3-5分钟，炸到表面略微金黄即可捞出控油。

16、5、带鱼全部捞出以后，大火升高油温至8成以上，将炸过一遍的带鱼放入油锅中复炸20-30秒，表面焦黄即可捞出食用。

17、最喜欢吃干炸带鱼了，每次做都光盘#。

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