传统年夜饭12道菜谱盐城（传统年夜饭12道菜谱）

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1、鱼春节吃鱼可是有讲究的，预示着年年有余，所以春节吃鱼是过年的一项习俗。

2、2、长面也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。

3、古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。

4、3、馄饨新年吃馄饨取其开初之意。

5、传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。

6、再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。

7、4、年糕春节食年糕的风俗，兴于宋代，盛于明代。

8、吃年糕，由“年年（粘粘）高（糕）”的吉祥如意之意，演绎为年年高升之意。

9、5、饺子是中国的传统食品之一。

10、也称作扁食或煮饽饽。

11、古来只有馄饨而无饺子。

12、后来将馄饨做成新月形就成饺子了。

13、在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。

14、除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。

15、扩展资料其他菜谱三羊（阳）开泰由猪肚、猪腿肉和鸡腿做成的一道年夜美味菜肴。

16、《周易》称爻连的为阳卦，断的为阴爻，正月为泰卦，三阳生于夏；冬去春来，阴消阳长，有吉祥之象。

17、常用称颂岁首或寓意吉祥。

18、2、虾虾在年夜饭桌上也是一道吉祥菜，白灼虾、炸虾、油焖大虾等。

19、虾寓意着每天都哈哈笑，笑哈哈。

20、过年一道虾，每年笑哈哈。

21、3、猪手猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利。

22、所以这道菜也是大家喜爱的一道吉祥菜。

23、4、红烧肉红烧肉作为广大家庭年夜饭桌上的传统大菜，寓意来年的日子红红火火、富裕十足。

24、这道名菜也是年夜饭必不可少的菜肴。

25、5、五福临门五福临门属于家常菜菜谱。

26、是根据，五种健康食材香菇、素鸡、烤麸、金针菜（黄花菜）、鹌鹑蛋、五种主料和小红枣、枸杞子等烹饪及菜式成品的码盘造型和五味口感而命名。

27、6、糖醋排骨糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪子排作料，肉质鲜嫩，成菜色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受江南一带食者的欢迎。

28、“糖醋”是中国各大菜系都拥有的一种口味，钟爱这款美食的食客众多，色泽艳丽的菜品在年夜饭上最为讨喜。

29、7、腊肉香肠这道菜中不仅仅是这两样，里面包含了猪头肉，猪尾巴，猪嘴等等，都可以烟熏，猪头猪尾寓意有头有尾。

30、8、四喜丸子红烧狮子头，汉族特色名菜。

31、是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。

32、这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。

33、9、生菜生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。

34、上面再摆一把金灿灿的油炸馓子，便是“金条生财”了。

35、10、腐竹腐竹寓意“富足”，也是除夕不可少的一道菜。

36、我们都知道腐竹是黄豆的衍生物。

37、专家指出，腐竹与黄豆相比，更容易被人体吸收，营养价值也更丰富，因此经常吃一些腐竹，是很好的饮食习惯。

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