大家好,小六来为大家解答以上的问题。白灼汁和蒸鱼豉油有什么区别，白灼汁是什么调料这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！

1、白灼汁作为我国八大菜系之一的粤菜之烹技极为讲究，特别是通过技法达到粤菜美、爽、嫩、滑之要求。

2、“白灼”就是突出粤菜清淡的手法之一。

3、白灼汁起源：“白灼”一词多见于酒楼菜谱。

4、“灼”是粤菜烹调的一种技法，以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟，称为“灼”。

5、别看字面上很简单，但您若以为白灼就是用开水煮一下捞出，那就错了，那只是对字面上的一个误解。

6、特点及食材：粤菜常用此法烹制虾和蔬菜，可以保持食物原有的鲜味。

7、特别蔬菜营养丰富，多吃些绿叶蔬菜可以减轻肠胃负担，让身体更健康。

8、所以通常蔬菜用白灼的烹饪技法不仅能保持其原有的丰富营养不流失，而且味道不寡，滋味浓郁。

9、特别是针对孩子来说，吃青菜再也不是一见难事了。

10、以上内容参考：百度百科——白灼汁。

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