炸鸡腿怎么做视频（炸鸡腿怎么做）

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1、家常炸鸡腿 【所属菜系】 全部 【特点】 色泽金黄艳丽，鸡肉焦嫩适口。

2、 【原料】 主料 笋鸡腿1对。

3、鸡蛋2个。

4、调料 植物油500克，(实耗油50克)，料酒30克，盐5克，湿淀粉量，味精5克葱、姜各15克，椒盐10克。

5、 【制作过程】 (1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。

6、(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜， 蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金黄色时捞出，蘸椒盐食用即可。

7、 [编辑本段]脆炸鸡腿 [原料/调料] 鸡腿2个、鸡蛋2个。

8、 花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

9、 [制作流程] 炸鸡腿 鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

10、 2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

11、 3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

12、 [编辑本段]香酱炸鸡腿 用料： 鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。

13、糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

14、 做法： ①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。

15、 ②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

16、 ③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。

17、 ④烧油至大热，放入鸡腿炸至微黄色，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。

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