啤酒鸡蛋一起喝有什么作用（啤酒鸡）

大家好，我是小五，我来为大家解答以上问题。啤酒鸡蛋一起喝有什么作用，啤酒鸡很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

做法一     啤酒鸡： 材料 　　１。 整鸡一只。 （这点非常重要，带骨整鸡鸡味浓郁，绝非切好出售的鸡肉可比） 　　２。 啤酒３罐。 （牌子自选） 　　３。 姜，葱，蒜 若干。 　　４。 盐一勺，糖半勺，胡椒粉少量。（盐带出鸡汤的鲜味，糖去除啤酒的涩味） 做法 　　１。 将整鸡切小块，冲洗，沥干。放若锅中。 　　２。 放入姜葱蒜和所有调料。 　　３。 倒入３罐啤酒，浸过鸡块即可。 　　４。 锅置火上，大火烧开。 　　５。 调小火，煮１５至２０分钟。 蘸料 　　放一小勺盐在小碗中，然后用汤勺在鸡汤中瓢起鸡油，淋入盐中。用此蘸料沾鸡，保持了鸡的鲜味。当然，你可以根据自己的喜好配制。 　　此菜特点鲜味浓郁，鸡肉香嫩，鸡汤醉人

做法二

材料 　　    主料：三黄鸡(1只，约500克)、啤酒(1瓶，600ml)、沙姜(1小块)、洋葱(1/2只)、香菜(3棵) 　　调料：油(2汤匙)、海天海鲜酱油(2汤匙)、盐(1汤匙) 烹制工艺 　　1、洗净三黄鸡，斩成块状，加入2汤匙海天海鲜酱油和1/3汤匙盐抓匀，腌制20分钟。 　　2、洋葱洗净切成，沙姜去皮切末，香菜去根，洗净沥干水。 　　3、烧开2汤匙油，炒香沙姜和洋葱丝，倒入鸡块拌炒至肉变色。 　　4、倒入1瓶啤酒搅拌均匀，加入1/5汤匙盐调味。 　　5、加盖大火煮沸，改小火焖煮15分钟。 　　6、放入香菜，煮至菜叶变软，便可熄火装盘！ 厨神贴士 　　1、三黄鸡出自茂名市信宜县，购买时可让师傅帮忙宰杀干净，可省时省力。 　　2、应选一斤左右的三黄鸡入菜，重达两斤的三黄鸡，虽然鸡味较浓，但肉质较烟韧，短时间内不易煮烂。 　　3、啤酒与肉类同烹，具有软化肉质、提升菜肴鲜味的作用，加上经过高温加热，酒味差不多散发掉，成菜虽然酒香四溢，但酒味并不浓。 　　4、用啤酒来烹调鱼类，不仅有去腥提鲜的作用，而且啤酒和鱼能产生脂化反应，使鱼肉非常嫩滑鲜美。

本文到此讲解完毕了，希望对大家有帮助。

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