打边炉材料清单汤底 打边炉汤底怎么做

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1、材料：

2、鸡骨，虾米，蒜头，红葱头，罗望子，花生粉，辣椒粉，沙拉油，南姜，香茅，柠檬皮，水C。

3、鸡骨，虾米，蒜头，红葱头

4、做法:

5、（鸡骨洗净沥干;虾米以冷水泡软后沥干;蒜仁洗净;红葱头洗净，备用。

6、（罗望子以热水调开过后，过滤备用，将作法虾米、蒜仁、红葱头分别以调理机打碎，备用。

7、（将作法鸡骨放入沸水中汆烫去杂质后捞起，以冷开水洗净，备用。

8、（取一深锅，加入作法鸡骨与材料B熬煮约时后，过滤取汤汁备用。

9、（热一锅，加入沙拉油烧热至，加入作法蒜末、红葱末炸约钟。

10、（再于作法加入作法虾米末，以小火拌炒约钟，再入细辣椒粉、作法罗望子与花生粉一起炒至回油后盛起。

11、（将作法材料倒入作法鸡汤中，搅拌均匀即可。

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