大厨肉丝炒饼 肉丝炒饼的做法肉丝炒饼怎么做

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1、一、制作材料：卷心菜、猪里脊肉、调料食盐、酱油、味精、葱半根料酒、米醋、淀粉、红尖椒、白糖。

2、二、制作步骤：

3、烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制钟；

4、锅中倒入油，待油热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用；

5、锅中再加入油，加热至热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可。

6、三、注意事项：

7、在炒饼的时候放少许醋，除了可以提香增味，还可以避免炒饼粘锅底。

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