湖南长沙臭豆腐汤汁的做法 长沙臭豆腐汤汁怎么调

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1、调长沙臭豆腐汤汁，干辣椒打成辣椒粉。

2、葱蒜切片。

3、锅中放油，加花椒，丁香，麻椒，八角，桂皮，草果，香叶，大火爆香。

4、过滤掉调料，加白芝麻。

5、辣椒粉翻炒均匀。

6、盛出装碗即可。

7、长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子。

8、色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣。

9、焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

10、臭豆腐以优质黄豆为原料。

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