青辣椒酱的做法最正宗的做法视频（青辣椒酱的做法）

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1、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放进缸中。

2、一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒(100kg鲜辣椒加盐16kg)，腌制3d后。

3、将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装进坛内封闭。

4、放阴凉处约5—10d即可食用。

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